Een week zo zoet als honing. De bijencultuur wordt doorgegeven.

Honingwinning. Een week zo zoet als honing is de titel van het evenement, georganiseerd door de imkerijen Brusi en Le Brusine in Cervia, met steun van de gemeente en het Cervia Centro Consortium. De 39e editie loopt tot en met woensdag 27 augustus en biedt een scala aan evenementen. De kern van het evenement is honing en de cultuur ervan.

Het initiatief, dat zich richt op honingwinning, omvat een week vol evenementen die een zoete toets aan het historische centrum van Cervia zullen geven: imkers, producenten, kruidenkundigen, deskundige proevers, chef-koks en fijnproevers zullen om de beurt een presentatie geven. De beste honing van 2025 wordt ook 's avonds gepresenteerd.

Vandaag vindt om 18.00 uur de markt voor honing, kruiden en natuurlijke producten plaats op de Piazzale Ascione (Viale Roma). Om 21.30 uur opent de Frate di Monte Cucco de honingveiling, een liefdadigheidsinitiatief van Linea Rosa ter ondersteuning van vrouwelijke slachtoffers van geweld – in samenwerking met Casa delle Farfalle – en om 22.30 uur wordt de honingwinning afgesloten met een honingproeverij. Morgen om 18.00 uur wordt het programma in Casa delle Aie voortgezet met een discussie over bijen en honing en een honingproeverij. De honingwinning wordt om 22.30 uur voortgezet. Volgende week vrijdag om 21.30 uur organiseert boekhandel Bubusettete op de Piazzetta Pisacane een kinderavond. Op zaterdag vindt om 18.30 uur de gebruikelijke markt plaats in Viale Roma, gevolgd door een demonstratie honingwinning en een proeverij van honingproducten door de chef-koks van de vereniging Pellegrino Artusi. Op woensdag 27 augustus wordt het evenement afgesloten met de markt om 18.00 uur op Piazza Gemelli en de honingwinning om 21.00 uur.

"Het honingwinningsproces", legt Cesare Brusi uit, "wordt een groot openbaar laboratorium, waar iedereen kan zien, proeven en proeven." Dit is precies de filosofie achter Brusi's werk: de cultuur van bijen en honing zo breed mogelijk verspreiden. "Vroeger", vervolgt hij, "werden alleen kenners ingewijd in de rituelen en magie van de bijenwereld. Ik herinner me dat mijn grootvader mensen zei niet in zijn buurt te komen als ze op bezoek kwamen, niet omdat bijen bijzonder gevaarlijk waren, maar omdat het geheim binnen de familie moest blijven en van vader op zoon moest worden doorgegeven. Wij proberen precies het tegenovergestelde te doen."

Het evenement richt zich op de ultieme bescherming van bijen, als bewakers van het milieu en belangrijkste bestuivers, en als essentiële onderdelen van de levensketen. Bijen en hun bijenproducten zijn elk jaar een groot succes en trekken zowel volwassenen als kinderen.

Het meest fascinerende aspect is het proces van honingwinning, dat tijdens het evenement te zien is; het moment waarop de honing druipt en vervolgens in potten wordt gegoten. Er worden tientallen verschillende soorten honing geproduceerd op basis van de bestoven bloemen. Er zijn ook veel bijenproducten, zoals bijenwas, propolis, koninginnengelei en stuifmeel. Elk van deze producten heeft specifieke toepassingen en voordelen, zowel in de voedings-, cosmetica- als gezondheidssector.