Cucinapoli Summer Dream: een definitieve bruiloft, tussen haute couture en gastronomische keuken.

Zomerdroom van Cucinapoli: Gianluca Isaia, voorzitter van de Isaia-Pepillo Foundation, en Iolanda Mansi, algemeen directeur van het Caruso in het Belmond Hotel Amalfi Coast, blikken terug op het succes. Door Emilia Filocamo

door Emilia Filocamo

Wanneer een gebeurtenis je geweten en emoties diep raakt, is het waarschijnlijk niet gemakkelijk om je er volledig van los te maken. Je keert terug naar wat je hebt meegemaakt, niet alleen omdat je erover blijft praten, maar vooral omdat je beseft dat er iets belangrijks is bereikt en dat alle energie die in de voorbereidings- en organisatiefase is gestoken, zijn vruchten heeft afgeworpen. Een vrucht waarvan de smaak nog steeds aanwezig is, zelfs dagen na Cucinapoli Summer Dream, het liefdadigheidsevenement bedacht en georganiseerd door de Enrico Isaia en Maria Pepillo Foundation, dat plaatsvond op 20 juli in de prestigieuze Wagner Gardens van het Caruso Hotel, in het Belmond Hotel Amalfi Coast. Een diner vol sterren, bedoeld om geld in te zamelen voor de projecten van de Isaia Foundation, gericht op sociale en professionele inclusie en de voortdurende strijd tegen marginalisering, met het beste van de keuken en wijn van Campanië. Een parade van vier chefs, van Michelin-sterrenchefs Domenico Candela, Gennaro Esposito en Oliver Glowig tot Armando Aristarco, chef-kok van het Caruso, uitte hun wens om iets goeds te doen met de gerechten die ze serveerden, gecombineerd met een gezonde dosis vrijgevigheid en de flair en creativiteit waar ze bekend om staan. Als klap op de vuurpijl zijn er de onmiskenbare smaken van meester-pizzachef Pasquale Vitiello van Antica Pizzeria Nennella, banketbakkers Giuseppe Pepe, Sal De Riso en Andrea Pansa, en een zeer gerespecteerde weergave van de wijnbereidingsscène van Campania met de wijnhuizen Marisa Cuomo, San Salvatore, Tenuta San Francesco, Monte di Grazia en Villa Matilde. Het evenement, gepresenteerd door journaliste Lucia Serino, opende met de verplichte institutionele begroetingen en dankbetuigingen van Gianluca Isaia, voorzitter van de stichting, en Iolanda Mansi, algemeen directeur van het Caruso. De thema's van de avond werden ingeleid door Tommaso D'Alterio, algemeen directeur van de stichting, en Massimiliano Isaia, de drijvende kracht achter het culinaire aspect van het Cucinapoli-project, met de steun van de onvermoeibare Giovanna Virgilio en haar Food Atelier. Er werden verschillende inspirerende getuigenissen gegeven, waaronder een ontroerende van Donatella Rotundo, directeur van de gevangenis Santa Maria Capua Vetere. In samenwerking met de Isaia Group is een werkplaats voor het maken van overhemden gevestigd, waar jaarlijks meer dan 30.000 kledingstukken worden geproduceerd voor de uniformen van de gevangenispolitie. In deze werkplaatsen werden ook de koksbuizen genaaid, speciaal ontworpen voor de avond, en leren cadeaus voor alle gasten, gemaakt van restmateriaal uit de productie van Isaia. Dit als voorbeeld van mogelijke toekomstige ontwikkelingen in de circulaire economie met een sterke maatschappelijke impact.

Ook de burgemeester van Ravello, Paolo Vuilleumier, kreeg een krachtige reactie. Hij prees het initiatief en benadrukte de onschatbare waarde van projecten en partnerschappen die erop gericht zijn anderen te helpen. Vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven, de academische wereld, de journalistiek en de vrije beroepen toonden hun steun aan de Stichting en haar projecten. Een vleugje sociaal leven was ook merkbaar met de komst van kampioen Alessandro Del Piero, die samen met zijn gezin de hele avond doorbracht in het gezelschap van Gianluca Isaia en zijn gasten in de magische sfeer van de Caruso, zoals altijd meesterlijk geleid door Iolanda Mansi en haar team.

Gianluca Isaia en Iolanda Mansi zijn degenen die de avond samenvatten. "De betekenis en waarde van deze avond ligt in de eerste plaats in het onderliggende idee achter het hele Cucinapoli-project, dat vorig jaar van start ging: de alliantie tussen Napolitaanse kleermakerij en de fijne keuken en wijn van Campania, met een sociaal doel dat verband houdt met de professionele en persoonlijke ontwikkeling van jongeren uit sociaaleconomisch achtergestelde milieus", legt Gianluca Isaia uit. "Bovendien bevestigt het de validiteit van het format, dat niet alleen gebaseerd is op het idee om een gezellige avond door te brengen ter ondersteuning van een waardevol project, maar ook concrete demonstraties biedt van de impact van onze bestaande projecten binnen een breder netwerk van allianties met alle publieke en private partijen die zich inzetten voor onze regio."

"Gastvrijheid is onze missie, niet alleen ons werk", voegt Iolanda Mansi, algemeen directeur van Caruso, eraan toe. "En het woord 'gastvrijheid' heeft vele betekenissen: 'gastvrijheid' betekent rekening houden met de behoeften van anderen, anderen de hand reiken, niet alleen door hen te verwelkomen, maar ook door hun behoeften te begrijpen. Cucinapoli heeft ons deze kans gegeven: het heeft ons in staat gesteld om het woord 'gastvrijheid' een betekenisvollere, betekenisvollere en diepere betekenis te geven, wat zich vertaalt in liefde voor anderen, in hulp. We zijn een luxe-etablissement, en deze gunstige omstandigheid moet ons ertoe aanzetten om voor anderen te zorgen, voor degenen die niet hetzelfde lot beschoren zijn. Alleen zo kunnen we onze missie concrete waarde geven."

Nu de zomerse ervaring van het grote festival voorbij is, kijken we uit naar de herfst en het Napolitaanse evenement Cucinapoli. Want goedheid kent geen seizoenen en geen rust: goedheid is een pijl die doel treft.

HET MENU

WELKOMSTAPERITIEF

San Salvatore 1988 – Gioi blanc de noir Armando Aristarco – Belvedere-restaurant

Het aperitief van Armando Aristarco

Pasquale Vitiello – Nennella Pizzeria

Nennella's cuoppo: een gemengde gebakken kroket, arancini, frittatina en scagliuozzi

DINER

Domenico Candela – George Restaurant, Grand Hotel Parker's

1980, moderne garnalencocktail

Monte di Grazia, Spurtiglione 2022

Gennaro Esposito – De Saraceense Toren

Risotto met gele paprika, kappertjespoeder en kabeljauwpens

Marisa Cuomo, Fiorduva 2023

Oliver Glowig – Tre Olivi-restaurant

Gegrilde nachtvangst, sla, sperziebonen en lente-uitjes, buffelyoghurtsaus en zeeplankton

Tenuta San Francesco, ED

ZOETWAREN VAN HET TERRITORIUM

Villa Matilde Avallone, Eleusi

Andrea Pansa – Pansa-banketbakkerij

Santa Rosa, amandelpasta, pure chocoladetegels

Citroenschil, Sinaasappelschil met chocolade

Giuseppe Pepe – Pepe Banketbakkerij

Mini trio: Rocher, pistache en citroen tiramisu

Daniela Cioffi – Patisserie Sal De Riso, Amalfikust

Amalfikust BGA Citroengenot, Ricotta en Perencake

DE ORGANISERENDE ORGANISATIE EN DE LOCATIE

De Stichting Enrico Isaia en Maria Pepillo Onlus werd op 23 januari 2018 opgericht door de oprichters (Isaia & Isaia Spa). Haar missie is het verdedigen en promoten van de kennis in de regio Campanië, in nauwe samenwerking met alle publieke en private organisaties die dezelfde waarden nastreven. De specifieke initiatieven van de Stichting zijn gestructureerd langs vier lijnen: sociale inclusie door middel van Napolitaanse kleermakerij, historisch onderzoek en innovatie, promotie van het culturele erfgoed van Campanië en promotie van de regio. Tot de belangrijkste projecten behoren, naast de projecten die in dit persbericht worden genoemd, activiteiten ter bestrijding van schooluitval en onderwijsarmoede, historisch onderzoek naar de evolutie van de Napolitaanse kleermakerij van

Van de Middeleeuwen tot de twintigste eeuw en deelname als lid van de ITS MIA Moda Campania