Het gaat er niet om hoeveel vet of koolhydraten je eet: de sleutel tot het goed zorgen voor je hart ligt in de kwaliteit van je voeding.

Uit recent onderzoek blijkt dat het beter is om je te richten op volkoren, plantaardige en minimaal bewerkte voedingsmiddelen, in plaats van te fanatiek te zijn met het tellen van vetten, eiwitten en koolhydraten . Beperk daarnaast de consumptie van geraffineerde granen, toegevoegde suikers en dierlijke producten. Daarmee verlaag je het risico op coronaire hartziekten aanzienlijk.

"Gezonde versies van deze diëten – rijk aan plantaardige voedingsmiddelen en volkoren granen – werden geassocieerd met een betere hartgezondheid en een verbeterde stofwisseling. Daarentegen werden koolhydraatarme en vetarme diëten met een nadruk op ongezonde voedingsmiddelen geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten", legt Zhiyuan Wu, PhD, postdoctoraal onderzoeker in het laboratorium van Qi Sun en co-auteur van het artikel uit, dat werd gepresenteerd op de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Nutrition ( Nutrition 2025 ).

Voedingsexperts pleiten al decennia lang voor koolhydraatarme en vetarme diëten als strategieën om de gezondheid te verbeteren, het gewicht te beheersen en chronische aandoeningen, met name hart- en vaatziekten, te voorkomen. Om deze strategieën te toetsen, volgden onderzoekers 25 jaar lang de eetgewoonten en de resultaten op het gebied van hart- en vaatziekten van deelnemers. Met behulp van gedetailleerde vragenlijsten over voedselfrequentie kende het team scores toe op basis van de gezondheidstoestand van de voedingsmiddelen die werden geconsumeerd met een koolhydraatarm en vetarm dieet.

Gedurende 25 jaar hielden onderzoekers nauwlettend toezicht op het dieet van de vrijwilligers en de incidentie van hart- en vaatziekten. Ze analyseerden gegevens van drie grote groepen: 43.430 mannen uit de Health Professionals Follow-up Study (1986-2016), 64.164 vrouwen uit de Nurses' Health Study (1986-2018) en 92.189 vrouwen uit de Nurses' Health Study II (1991-2019). Aan de hand van uitgebreide vragenlijsten over de frequentie van de consumptie van verschillende voedingsmiddelen, gaf het team elk dieet een score gebaseerd op de gezondheidsaspecten van de componenten ervan in vetarme en koolhydraatarme diëten.

Resultaten

In een grootschalig onderzoek met meer dan 10.000 vrijwilligers uit de oorspronkelijke steekproef namen wetenschappers een beslissende stap : ze analyseerden honderden metabolieten in het bloed om te achterhalen hoe de kwaliteit van het dieet de metabolische balans beïnvloedt.

En de resultaten waren werkelijk verhelderend: deelnemers die een gezond dieet volgden met weinig koolhydraten of vet , hadden een lager risico op coronaire hartziekten (en bovendien verlaagde de keuze voor hoogwaardige voeding het risico op hartziekten met ongeveer 15%). En degenen die een ongezond dieet volgden, verhoogden hun risico.

Dit suggereert dat het simpelweg verminderen van koolhydraten of vetten, zonder rekening te houden met de bron en kwaliteit van deze macronutriënten, contraproductief kan zijn en kan leiden tot een verhoogd risico op hartziekten.

Dus, hoe moeten we nu verder? Voor wie op zoek is naar gezondere opties, is het advies simpel: voeg meer volkoren granen, fruit, groenten, noten en peulvruchten toe aan je maaltijden.

Door onze consumptie van bewerkt vlees, geraffineerde koolhydraten en suikerhoudende snacks te verminderen, kunnen we ons risico op coronaire hartziekten aanzienlijk verlagen. Om het makkelijker te maken, kan het maken van een boodschappenlijstje gericht op onbewerkte voeding de impulsaankopen van bewerkte zoetigheden in de supermarkt verminderen.