Un semplice cambio di colazione potrebbe ridurre il rischio di cancro

I medici hanno esortato le persone a fare un semplice cambiamento per ottenere "benefici sostanziali", tra cui una vita più lunga. Molte persone mangiano burro a colazione e, secondo un recente studio pubblicato su JAMA Internal Medicine , è possibile prevenire "morti premature" optando per un'alternativa vegetale.

La gamma di "burri" è infinita. Esistono ottime opzioni che potresti effettivamente preferire, per non parlare del fatto che spesso possono essere più economiche. Nello studio, hanno preso in esame 221.054 adulti da 3 ampie coorti e hanno scoperto che "un maggiore consumo di burro era associato a un aumento della mortalità totale e per cancro, mentre un maggiore consumo di oli vegetali era associato a una minore mortalità totale, per cancro e per malattie cardiovascolari".

Per questo motivo, suggeriscono: "Sostituire il burro con oli vegetali, in particolare olio di oliva, soia e colza, può conferire notevoli benefici nella prevenzione delle morti premature".

Nella sezione dedicata ai risultati, gli autori sottolineano che, in un periodo di follow-up di 33 anni su oltre 221.000 adulti, sono stati registrati circa 51.000 decessi, di cui oltre 12.000 per cancro e 11.000 per malattie cardiache.

I ricercatori hanno raggruppato i partecipanti in base alla quantità di burro o oli vegetali consumati. Dopo aver considerato altri fattori di salute, hanno scoperto:

• Un elevato consumo di burro è stato collegato a un rischio di morte del 15% superiore rispetto a un basso consumo

• Un elevato consumo di oli vegetali è stato collegato a un rischio di morte inferiore del 16%

• Nello specifico, un maggiore consumo di olio di canola, di soia e di oliva è stato associato a un rischio di morte inferiore.

Infatti, per ogni 5 g di burro al giorno, si è riscontrato un rischio di morte inferiore. Si afferma che questa quantità extra si traducesse in un rischio di morte inferiore del 15% con l'olio di canola, del 6% con l'olio di soia, mentre chi assumeva olio d'oliva mostrava un rischio inferiore dell'8%.

Inoltre, ogni 10 grammi in più di oli vegetali al giorno è stato associato a una riduzione dell'11% del rischio di mortalità per cancro e del 6% del rischio di mortalità per malattie cardiache. Non solo, hanno anche osservato che la sostituzione di 10 g di burro al giorno con oli vegetali riduceva stimabilmente il rischio totale di mortalità e il rischio di cancro del 17%.

La loro conclusione recita: "In questo studio di coorte, un maggiore consumo di burro è stato associato a un aumento della mortalità, mentre un maggiore consumo di oli vegetali è stato associato a una minore mortalità. Sostituire il burro con oli vegetali può apportare notevoli benefici nella prevenzione delle morti premature".

Un noto esperto, il professor Tim Spector, ha dichiarato in precedenza: "Non uso quasi mai il burro, uso sempre l'olio d'oliva". Nel podcast Best of Zoe, il conduttore Jonathan Wolf ha ripercorso la sua conversazione con l'esperta di olio d'oliva Elizabeth Berger, insieme a Spector, co-fondatore di Zoe.

Berger ha suggerito di aggiungerne un filo al pane tostato con marmellata la mattina, descrivendolo come "rinvigorente" ed "estremamente salutare".

Ha anche suggerito di usarlo come sostituto dei grassi in pasticceria per rendere i prodotti da forno più umidi o nella preparazione della granola. Sebbene riscaldare l'olio d'oliva possa ridurre alcuni dei suoi nutrienti, aumenta comunque il valore nutrizionale complessivo dei piatti a cui viene aggiunto, secondo gli esperti.