Quali malattie può causare un consumo eccessivo di olio vegetale?

Oltre al suo costo accessibile, Si ritiene che questi tipi di oli, estratti da semi, legumi o noci, contengano meno grassi saturi rispetto, ad esempio, al burro. .

Tuttavia, esistono numerosi studi provenienti da varie fonti che mettono in discussione le affermazioni popolari sopra citate . L'Università della California ha annunciato in uno dei suoi studi pubblicati sul suo sito web ufficiale che il consumo di olio di soia, ad esempio, è collegato all'obesità e al diabete, e si è scoperto che è anche potenzialmente associato all'Alzheimer, all'ansia e alla depressione. Altre patologie causate dal consumo di olio di soia includono la colite.

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Secondo le informazioni della BBC, gli oli commercializzati come vegetali non sono così "buoni" come si pensa e potrebbero essere dannosi per la salute. .

Uno dei componenti che rendono gli oli vegetali dei potenziali destabilizzanti della nostra salute è l' omega 6 contenente: Può causare infiammazioni nel nostro corpo e potrebbe aumentare le probabilità di soffrire di altre malattie come l'artrite o il cancro della pelle, tra le altre. Inoltre, numerosi studi segnalano cambiamenti ormonali e danni al sistema riproduttivo e neuronale derivanti dal consumo di questi prodotti.

Il ricercatore australiano David Gillespie riferisce nel suo libro "Toxic Oils" che alcuni oli vegetali sono "pericolosi per la salute".

" I suoi presunti "benefici" si basano sul falso presupposto che i grassi saturi siano dannosi, ma non esiste alcuna prova scientifica a sostegno di ciò e alcuni studi hanno addirittura dimostrato il contrario. ", ha affermato Gillespie in un'intervista.

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Secondo una ricerca dell'Università dei Paesi Baschi pubblicata nel 2012, questo olio contiene alcuni composti organici chiamati aldeidi, che sono collegati a disturbi neuronali e ad alcuni tipi di cancro. .

Secondo María Dolores Guillén, coautrice dello studio, le aldeidi contaminano l'ambiente e possono essere inalate, rimanendo nell'olio anche dopo averlo riscaldato.

"Non intendiamo allarmare la popolazione, ma i dati ci sono e dobbiamo tenerne conto", ha affermato l'esperto.

Olio di mais

Martin Grootveld, esperto della De Montfort University di Leicester, nel Regno Unito, ha spiegato che "gli oli di girasole e di mais vanno bene, purché non vengano utilizzati per friggere o cucinare". .

"Si tratta di una semplice questione chimica: qualcosa che pensiamo sia salutare per noi diventa molto dannoso alle alte temperature della frittura", ha aggiunto Grootveld.

Secondo l'esperto, è meglio usare l'olio d'oliva, poiché "contiene meno componenti tossici, meno dannosi per l'organismo umano".

L'esperto, nella sua ricerca, raccomanda di evitare l'olio di mais e suggerisce che è meglio cucinare con lo strutto piuttosto che con l'olio di mais.

" Se potessi scegliere tra lo strutto e i grassi polinsaturi, sceglierei sempre il primo. ".

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Si tratta di uno degli oli vegetali più popolari sul mercato, grazie al suo prezzo e alla sua reperibilità nella maggior parte dei minimarket.

Tuttavia, negli ultimi anni hanno iniziato a circolare informazioni sugli effetti nocivi dell'acido erucico contenuto in questo olio.

"L'olio tossico viene commercializzato come olio 'vegetale', ma questo concetto è ironico perché non esiste nulla del genere", afferma Gillespie.

Le conseguenze del consumo di questi oli, afferma Gillespie, possono essere gravi, poiché, come afferma l'esperto, "aumentano significativamente le probabilità che noi contraiamo il cancro e che i nostri figli soffrano di malattie autoimmuni".

David Gillespie sostiene che gli oli meno consigliati per il consumo sono quelli estratti da semi, legumi e noci, sebbene molti alimenti che consumiamo contengano questi ingredienti.

Per l'esperto australiano il problema risiede nel fatto che quando i componenti di questi oli si dissolvono nelle cellule del nostro corpo, si genera un'ossidazione che, a medio e lungo termine, li trasforma in sostanze tossiche che deteriorano la nostra salute. .

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FF

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