Risque d'intoxication : faites attention à ces éléments avant de manger de la pastèque et du melon !
Le professeur Dr. Salih Cesur, spécialiste des maladies infectieuses et de la microbiologie clinique de l'hôpital de formation et de recherche d'Ankara, a averti dans un communiqué que les fruits et légumes consommés sans hygiène adéquate peuvent provoquer une intoxication alimentaire.
Cesur a déclaré que les fruits tels que la pastèque et le melon , que les citoyens choisissent souvent pour se rafraîchir avec la hausse des températures de l'air, peuvent causer des problèmes de santé s'ils ne sont pas stockés et nettoyés dans des conditions appropriées.
Cesur, qui a déclaré que les publications sur les réseaux sociaux concernant les intoxications causées par les melons et les pastèques sont devenues importantes, a déclaré que cette situation ne se limite pas à ces fruits uniquement et que des risques similaires peuvent survenir dans tous les fruits et légumes si les règles d'hygiène ne sont pas respectées.
BACTÉRIES COMMUNES À RISQUE D'INFECTIONCesur a déclaré que les causes les plus courantes d'infections d'origine alimentaire sont des bactéries telles que la salmonelle, la shigella et le campylobacter, mais que des infections virales telles que le rotavirus et le norovirus et des infections parasitaires telles que la dysenterie amibienne peuvent également être observées.
Cesur a souligné l'importance de l'hygiène alimentaire pour prévenir les infections bactériennes, virales et parasitaires, et a émis les avertissements suivants : « Il faut toujours se laver les mains avant de manger. Il est important de faire tremper les aliments dans de l'eau vinaigrée pendant 15 à 20 minutes pour les nettoyer. Si les aliments sont sales et ont été en contact avec de la terre, il faut les faire tremper dans de l'eau vinaigrée, puis les laver soigneusement en les frottant. Par exemple, si les couteaux utilisés pour couper des fruits comme le melon, la pastèque, la pomme ou la pêche ont déjà été en contact avec de la viande ou de la volaille, il faut les nettoyer avec un détergent adapté et les rincer abondamment avant de les utiliser. Nous consommons fréquemment de la pastèque et du cantaloup pendant l'été. Faire tremper les fruits dans de l'eau vinaigrée pendant 15 à 20 minutes, puis les nettoyer, ne provoquera certainement pas d'intoxication alimentaire. »
Le professeur Dr. Cesur a souligné que si des couteaux ayant été en contact avec des produits à base de viande ou de volaille sont utilisés sur des fruits et légumes sans être suffisamment nettoyés, les bactéries présentes sur ces produits peuvent contaminer d'autres aliments, et a souligné la nécessité de faire attention à l'hygiène des mains après le lavage et le rinçage.
Le professeur Cesur a souligné que les fruits et légumes présentent un risque d'infection s'ils entrent en contact avec des excréments ou des bactéries. « Des bactéries comme la salmonelle et la shigella peuvent contaminer l'eau et les aliments, provoquant une intoxication alimentaire. La salmonelle se transmet généralement par la viande de poulet, tandis que la shigella se transmet par l'eau contaminée. Il est donc essentiel de bien laver les fruits et légumes. »
Cesur a déclaré que les fruits et légumes peuvent être consommés en toute sécurité si les conditions d'hygiène sont respectées, et a partagé les informations suivantes : « Les aliments prédécoupés, en particulier ceux qui n'ont pas été conservés dans des conditions appropriées et au frais, ne doivent pas être consommés. Ils peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Après avoir coupé des fruits comme la pastèque et le melon à la maison, il est conseillé de les conserver dans des conditions appropriées et de les consommer sans attendre trop longtemps. En cas d'intoxication alimentaire, des symptômes tels qu'une forte fièvre, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et une perte d'appétit peuvent survenir 12 à 24 heures après la consommation du fruit. Dans ce cas, il est conseillé de consulter l'établissement de santé le plus proche. »
(AA) Ce contenu a été publié par Sedef Karatay
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