Adiyaman attend d'être découverte avec ses milliers d'années de patrimoine historique et culturel.

Située dans la région de l'Anatolie du Sud-Est, Adiyaman abrite une histoire et un patrimoine culturel profondément enracinés remontant au royaume de Commagène.

Le mont Nemrut, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, attire aussi bien les voyageurs que les touristes locaux et étrangers avec ses statues géantes et ses vues uniques sur le lever et le coucher du soleil.

Le tumulus de Karakuş à Adiyaman se distingue comme un lieu funéraire sacré construit pour la mère Isias, la sœur Antiochie et le neveu Aka de Mithridate II, fils du roi Antiochus Ier de Commagène.

Le tumulus est entouré à l'est, à l'ouest et au nord-ouest de quatre groupes de colonnes doriques, chacune d'environ 9 mètres de haut. Ce tombeau monumental est appelé « Karakuş » car la colonne surmontée d'un aigle est plus imposante que les autres.

Le pont Cendere mesure 120 mètres de long, 7 mètres de large et se compose de deux arches, une grande et une petite, constituées de 92 grandes pierres taillées sur la rivière Kahta.

On sait que le pont, qui présente un ordre corinthien de chaque côté, a été construit sur ordre de l'empereur romain Septime Sévère entre 193 et 211 après JC.

Une colonne fut érigée à la mémoire de Septime Sévère, les autres à la mémoire de la mère des soldats, Julia Domna (épouse de Septime Sévère), et de leurs fils, Caracalla et Geta. La colonne de Geta fut plus tard détruite par l'empereur Caracalla, qui le tua et chercha à détruire tout ce qui appartenait à son frère.

Le site archéologique d'Arsameia est également connu comme le centre administratif d'été du royaume de Commagène. L'archéologue Friedrich Karl Dörner a déterminé qu'il s'agissait d'un site cérémoniel et religieux.

Sur la route cérémonielle au sud, il y a une stèle en relief de Mithra, une stèle de poignée de main d'Antiochus-Héraclès sur la plate-forme rituelle, une inscription d'Antiochus, un tunnel descendant de 158 mètres et un tunnel rocheux similaire à l'ouest de l'inscription.

Le mont Nemrut, le plus haut musée en plein air du monde, a acquis une renommée internationale grâce aux photographies prises par le photographe turc Ara Güler pour le magazine allemand Der Stern en 1960.

Le mont Nemrut est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1987 et a été déclaré parc national en 1988.

On pense qu'il a été construit pendant le royaume de Commagène pour unir toutes les religions et cultures sous un même toit.

On sait que le roi Antiochus mourut ici et fut enterré sous un grand tumulus sur le mont Nemrut. Une longue inscription cultuelle (Nomos) de 237 lignes, écrite en grec, se trouve au sommet. Le sommet présente également des terrasses à l'est, à l'ouest et au nord. Le mont Nemrut devint un point de rencontre entre les civilisations orientales et occidentales au Ier siècle av. J.-C.

La terrasse orientale, d'où l'on peut également admirer le lever du soleil, abrite la Galerie des Dieux, la Galerie des Ancêtres et l'Autel. On peut y admirer un aigle, symbole de la domination céleste du Royaume de Commagène, et un lion, symbole de sa puissance terrestre.

L'un des vestiges les plus intéressants de la terrasse ouest, d'où l'on pouvait également admirer le coucher du soleil, est un horoscope au lion, lié à la recherche astrologique. La lune et les étoiles représentées sur le relief du lion représenteraient probablement la date d'accession au trône du roi Antiochus Ier.

La terrasse nord, qui relie les terrasses ouest et est, est connue pour être un parcours cérémoniel de 180 mètres de long.

Construit par la civilisation Commagène pendant la période romaine, le Pont Rouge mesure 155 mètres de long, 8 mètres de large, 31 mètres au-dessus du niveau du sol et a été construit avec des pierres taillées lisses.

Situé sur les rives de l'Euphrate, le canyon de Kızılin, avec ses tombeaux rupestres et son histoire vieille de 5 000 ans, s'étend sur environ 200 hectares et abrite près de 300 grottes de différentes tailles. Le canyon offre un voyage culturel à travers sa beauté naturelle, alliant tourisme régional, culturel et naturel.

Perre, l'une des villes importantes du royaume de Commagène, devint un important centre d'hébergement à l'époque romaine. Elle abrite plus de 200 tombes rupestres.

Cette nécropole et ses environs, datant de l'Antiquité, furent un important établissement à l'époque Commagène et connurent leur période la plus brillante à l'époque romaine.

Situé entre l'Euphrate et le lac du barrage d'Atatürk, le canyon de Gerger offre un itinéraire agréable pour ceux qui souhaitent se détendre et passer du temps en contact avec la nature.

Les « Nuits Harfane » d'Adiyaman, qui ne sont pas seulement basées sur le divertissement, la nourriture et la boisson, ont parfois regroupé toutes les professions entre elles dans le passé et ont parfois réuni les notables de la ville.

Habituellement organisés à la maison, les rassemblements saisonniers se déroulaient également en plein air, dans les vignes ou sous les vergers. Ces dîners, mettant en valeur les délicieuses saveurs de la cuisine locale, étaient agrémentés d'instruments de musique, de chants et de conversations.

Nimet Peri, qui gère un restaurant dans un moulin vieux de 150 ans et organise la Nuit Harfane, a déclaré à un correspondant d'AA qu'ils travaillaient sur la gastronomie d'Adiyaman depuis longtemps, depuis 2002.

Peri a regretté de ne pas avoir encore pu faire découvrir la gastronomie d'Adiyaman en Turquie. Il a déclaré : « Ces deux dernières années, nous avons accueilli davantage de visiteurs locaux. Nous espérons que les visiteurs étrangers afflueront également. Adiyaman est une magnifique terre orientale, avec une histoire, une culture et une gastronomie encore peu exploitées. Désormais, nous accueillerons nos hôtes dans de très bons restaurants, proposant des saveurs délicieuses dans des lieux variés. »