Deux pizzerias polonaises parmi les 50 meilleures d'Europe - Classement « 50 Top Pizza Europe »
La pizzeria Zielona Górka de Pabianice et Ciao a Tutti de Varsovie figuraient parmi les 50 meilleures pizzerias du Vieux Continent. Dans le classement annuel « 50 Top Pizza Europe », les établissements polonais se classaient respectivement 18e et 28e. Le titre de meilleure pizzeria a été décerné à Napoli on the Road from London. La liste ne comprenait pas les restaurants italiens.
Le titre de meilleure pizzeria d'Europe est revenu à Napoli on the Road from London, dirigée par Michele Pascarella.
- C'est le symbole d'une nouvelle ère de la pizza napolitaine en Grande-Bretagne - lit-on dans la justification du verdict.
La pizzeria sous la direction de ce chef talentueux et décoré « a révolutionné le concept de la pizzeria moderne, garantissant une expérience gastronomique en constante évolution ».
Pascarella privilégie les produits de saison, son menu change donc tous les trois mois.
Fruit de nombreuses études et recherches sur différentes techniques, la pâte allie légèreté, parfum et profondeur de saveur, tandis que la créativité culinaire s'exprime dans des combinaisons audacieuses mais équilibrées. Napoli on the Road est désormais une référence internationale, capable de surprendre et de toujours placer la barre plus haut, peut-on lire.
La deuxième place du classement « 50 Top Pizza Europe » a été remportée par Baldoria, située à Madrid. La troisième place cette année a été attribuée à la pizzeria autrichienne Via Toledo et au restaurant barcelonais Sartoria Panatieri.
Les pizzerias polonaises dans le prestigieux classement « 50 Top Pizza Europe »Les Polonais ont eux aussi de quoi être fiers. À la 18e place se trouve une pizzeria fondée en 2015 par les architectes Lilianna et Jędrzej Lewandowski. Le restaurant Zielona Górka de Pabianice propose des pizzas napolitaines traditionnelles. Par rapport à l'année dernière, leur pizzeria a gagné deux places.
Il convient de mentionner qu'en janvier, le restaurant Pabianice a été nommé meilleure pizzeria napolitaine du monde dans un classement des propriétaires d'établissements similaires sur tous les continents.
De retour dans la liste des « 50 meilleures pizzas d'Europe », Ciao A Tutti de Varsovie a conservé sa position de l'année dernière - il a pris la 28e place.
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