¿Por qué es peligroso picar entre horas? Incluso los alimentos saludables son riesgosos.

Si bien un refrigerio es una comida ligera ideal para calmar el hambre, curiosamente también puede aportar hasta un tercio, o incluso más, de tus calorías diarias. Sarah Berry, profesora del Departamento de Ciencias de la Nutrición del King's College de Londres, advierte contra los refrigerios nocturnos.

El profesor Berry, quien estudia la alimentación sensible, el metabolismo posprandial, la estructura de los alimentos y las grasas, explicó cómo muchas personas recurren al picoteo nocturno. "El 30 % de las personas picaban después de las nueve de la noche", afirmó. "Descubrimos que el picoteo nocturno se asocia con consecuencias adversas para la salud. Esto coincide en gran medida con otras investigaciones publicadas a partir de ensayos clínicos rigurosamente controlados".

¿Qué pasa si comes algo por la noche? El profesor Berry señala que, en el peor de los casos, comer algo a altas horas de la noche resulta en grasa abdominal. Según el profesor, esto también contribuye a niveles más altos de inflamación y niveles más bajos de lípidos y colesterol en sangre. Incluso comer "alimentos saludables" por la noche puede tener efectos negativos.

Aún más sorprendente es que incluso si comes bocadillos llamados "alimentos saludables", tu riesgo de enfermedad no es menor. "Descubrimos que esto era cierto incluso si comías bocadillos saludables", comparte. La científica profundizó en la importancia del horario de las comidas cuando se trata de nutrición. "Existe un campo completamente nuevo en nutrición llamado crononutrición, que se centra en el horario de las comidas. Realmente estamos empezando a comprender que cada célula de nuestro cuerpo tiene su propio reloj biológico. Y ese reloj se rige por cuándo comemos y el ciclo diario. Sabemos que si comemos fuera de sincronía con los millones y billones de relojes en nuestros cuerpos, procesamos los alimentos de manera un poco diferente, los metabolizamos un poco diferente, y eso puede tener un impacto distinto en nuestra salud. Nuestra investigación lo demuestra. Por lo tanto, comer después de las 9:00 no es bueno para la salud", concluye.

¿Qué deberías hacer entonces? Lo ideal es evitar picar entre comidas después de las 9:00 p. m., que son las 8:00 p. m. Esto te protegerá del riesgo de enfermedades cardiovasculares, colesterol alto y presión arterial alta.