Huevo o pollo: nutricionista explica cuál es mejor para bajar de peso

En la disputa entre los huevos y el pollo como aliados para bajar de peso, ambos tienen su valor, pero cada uno ofrece diferentes ventajas según la estrategia dietética. Según el nutricionista Fernando Castro , tanto los huevos como la pechuga de pollo son fuentes de proteína de alto valor biológico, es decir, con una excelente absorción corporal.

“Los huevos son más versátiles y aportan alrededor de 6,5 gramos de proteína por unidad. El pollo a la parrilla aporta aproximadamente 31 gramos de proteína por cada 100 gramos”, explica. En cuanto a la densidad proteica, el pollo tiene la ventaja, especialmente cuando se prepara sin piel ni grasa añadida.

Sin embargo, la nutricionista enfatiza que el éxito en la pérdida de peso no depende únicamente de la fuente de proteína, sino del valor calórico total de la comida a lo largo del día. En otras palabras, el contexto de la dieta y su preparación son importantes.

Y hablando de preparación, las calorías varían mucho según la técnica elegida. Un huevo cocido tiene, en promedio, 70 kcal, mientras que uno frito en aceite puede alcanzar las 90 kcal. El pollo a la plancha tiene alrededor de 165 kcal por 100 g, en comparación con las más de 250 kcal si está rebozado o frito.

Para quienes buscan bajar de peso , el nutricionista recomienda comenzar el día con opciones ricas en proteínas magras y fibra, como huevos cocidos con verduras o pollo desmenuzado con verduras. Según él, la proteína en el desayuno aumenta la saciedad y puede ayudar a reducir el consumo de calorías en las comidas posteriores.