Descubre la semilla con más calcio que la leche, según una nutricionista

Pequeñas en tamaño pero ricas en nutrientes, las semillas de sésamo suelen pasar desapercibidas en nuestra dieta diaria. Sin embargo, según la nutricionista Ingrid Ulhoa , el secreto de una dieta más equilibrada reside en las pequeñas decisiones que tomamos a diario. «Una cucharada de semillas de sésamo puede parecer poca cantidad, pero sus efectos a largo plazo son potentes», afirma.

Ingrid destaca que las semillas de sésamo son una excelente fuente vegetal de calcio : 100 g pueden contener más calcio que la leche. Aunque su absorción depende de cómo se consuman, los beneficios son reales. "También aportan fibra, proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como magnesio, hierro y zinc", explica.

Otro punto a destacar es su alto contenido de antioxidantes naturales , como la sesamina y la sesamolina, que combaten los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro. Según la nutricionista, estos compuestos protegen la salud de la piel, el cerebro y el corazón, además de tener un efecto antiinflamatorio , ayudando a controlar el colesterol e incluso la presión arterial.

Blanco o negro: ¿cuál elegir?

Ambas son nutritivas, pero tienen diferencias. Las semillas de sésamo blanco, más comunes y generalmente sin cáscara, son ricas en grasas saludables y tienen un sabor suave. Las semillas de sésamo negro, con cáscara, tienen más fibra y antioxidantes , y un sabor más intenso. "Si buscas aprovechar al máximo su poder antioxidante, el sésamo negro es la mejor opción. Lo ideal es variar", aconseja Ingrid.

Cómo incluirlo en tu rutina diaria

Según Ingrid, las semillas de sésamo son versátiles y se pueden consumir de muchas maneras:

• Asado en ensaladas, sopas o verduras.
• Mezclado con arroz, frijoles o farofas
• En forma de tahini, para salsas y patés.
• Con fruta, yogur o vitaminas.
• En panes, galletas y granolas caseras

Tostarlas ligeramente sin aceite realza el sabor y mejora la absorción de nutrientes. Moler las semillas también facilita la digestión y la utilización de minerales, aconseja la nutricionista.

Un aliado discreto pero poderoso

Para Ingrid Ulhoa, las semillas de sésamo son un ejemplo de cómo los alimentos sencillos y asequibles pueden tener un impacto real en la salud. «Merecen un lugar especial en tu rutina. Pequeñas pero constantes elecciones marcan la diferencia en el equilibrio del cuerpo», concluye.