¿Le gusta la carne? La innovadora técnica china para que quede más tierna al cocerla

La cocina asiática marca la pauta en diferentes partes del planeta y esto se debe a sus ingredientes y sabores, los cuales conquistaron millones de paladares. En este contexto, en China existe una técnica para que la carne quede más blanda o jugosa. ¿Qué debe hacer para que una porción quede más tierna?

Lo más importante es que para lograr este objetivo no será necesario tener grandes habilidades en el campo de la gastronomía. Solamente deberá incorporar a sus elaboraciones un compuesto que es muy útil.

En información que publicó El País se indicó que el bicarbonato de sodio provoca una reacción en la carne con la idea de que se pueda evitar que las proteínas se contraigan y el corte pierda líquido.

(Vea más: Tome nota: 4 sitios donde las serpientes pueden esconderse en su casa)“El bicarbonato no es mucho más complejo: sodio y carbono, más hidrógeno y oxígeno como el agua. Así que quítate prejuicios quimiofóbicos y comprueba con tus propios ojos que este truco funciona, tanto en piezas grandes de carne como en pequeñas. Nosotros la hemos usado para un sencillo asado y para un salteado de estilo chino”, remarcaron desde el medio previamente citado.¿Cuál es el paso a paso para poder preparar carne al estilo chino?

Desde El País también ofrecieron el procedimiento a seguir para que pueda elaborar una receta que sorprenderá a muchísimos paladares.

1- El primer paso será mezclar la carne que ablandó con un poco de salsa de soja, aceite de girasol, pimienta blanca molida y maicena.

2- Tendrá que manejar adecuadamente la carne y dejarla reposar en un recipiente mientras simultáneamente cocina las verduras.

(Vea más: Tenga cuidado: ¿qué causa la aparición de serpientes alrededor de mi casa?)3- Pique el ajo finamente y además raye un poco de jengibre. No olvide cortar la cebolla y el pimentón en juliana gruesa.

4- Continúe con la preparación de la salsa de soja junto con el azúcar, la maicena y además el agua.

5- Caliente un wok para que pueda dorar la carne por un tiempo cercano a los dos minutos.

6- Agréguele un poco más de aceite y saltee la cebolla con los pimentones por unos minutos más.

7- Incorpore a esta elaboración el ajo junto con el jengibre.

8- Finalmente añada la carne a esta salsa y listo.