¿Buenos días? Con el desayuno icónico.

Cucci

¿Has probado alguna vez un desayuno emblemático? Es el que mejor expresa la tradición dulce o salada de un lugar, con productos pensados para consumir por la mañana. A menudo, los desayunos verdaderamente emblemáticos solo se pueden disfrutar en su lugar de origen, ya que los productos típicos no se han exportado. Aquí tienes un mapa de Emilia-Romaña y Las Marcas. Si estás en Ferrara, no te pierdas la ricciola (o ricciolina): un tipo de pastel salado hecho de hojaldre o masa de pan, con forma de trenza enrollada en un anillo, como el peinado de Lucrecia Borgia. En Rímini y alrededores, encontrarás cantarelle, una masa de harina y agua cocida en una plancha y sazonada con aceite y una pizca de azúcar. Si pasas por Bolonia, no te pierdas los ravioles o pinzas, rellenos de mostarda boloñesa. Vignola, en la provincia de Módena, es la cuna del pastel Barozzi, con sabor a chocolate, café y cacao, una corteza crujiente y una receta secreta. Un viaje a la región de Marche nos trae los cavallucci fanesi, rellenos de almendras, nueces y avellanas, saba y ralladura de limón y naranja. Finalmente, está la crescia fogliata, un dulce típico de la zona de Macerata.