En París, Irwin nos sorprendió

Un gran nombre listo para una aventura en solitario… Irwin Durant, quien ha trabajado en las cocinas de Joël Robuchon y Guy Savoy , finalmente lanza su propio negocio. Bravo. ¿Su equipo? Todos antiguos colaboradores o aprendices: Camille Larquemin, su cómplice, el locuaz Mickaël Larrive en el comedor, la brillante Tessa Ponzo en pastelería… Un espíritu colegial que se siente y asegura una consistencia perfecta de principio a fin de la comida. ¿El vecindario? No es exactamente festivo por la noche, pero el boca a boca ya está atrayendo a los hedonistas. Aquí, se nos invita a sentirnos en otro lugar. El moderno y elegante comedor contribuye a esto, con sus mesas redondas espaciadas que solo pueden acomodar unos pocos cubiertos. Los bancos semicirculares crean como burbujas íntimas. Para ampliar el círculo de invitados, se planea un salón contiguo a la cocina abierta con una mesa compartida amigable (10 personas). Se pueden servir comidas a medida: blanqueta de bistro o menú gourmet, el chef interpreta brillantemente ambos...