Ernährungsberaterin erklärt Rezept für gesunde Chicken Nuggets

Im Alltag können Lebensmittel, die als ungesund gelten, in den Alltag von Kindern gelangen, was den Speiseplan weniger gesund macht. Eine gute Möglichkeit ist es, industriell hergestellte Produkte durch selbstgemachte und gesunde zu ersetzen.

Die Ernährungsberaterin Taynara Abreu stellt ein Rezept für gesunde Nuggets vor , die man einfrieren kann . „Die Idee ist, es praktisch zu halten, aber mit mehr Nährstoffen“, erklärt sie.

Zutaten:

• 500 g rohe Hühnerbrust (gehackt oder gemahlen);
• 1 kleine geriebene Karotte (optional, verleiht aber Farbe und Ballaststoffe);
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe;
• 1/2 kleine Zwiebel, gehackt;
• 2 Esslöffel feine Haferflocken oder Hafermehl;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack (oder eine sehr kleine Prise für jüngere Kinder);
• Natürliche Gewürze nach Geschmack (Oregano, Petersilie, Kurkuma).

Zum Panieren:

• 1 geschlagenes Ei;
• Haferflocken, Maismehl oder goldenes Leinsamenmehl (nach Belieben mit etwas geriebenem Käse mischen).

Zubereitung:

• Alles (außer Ei und Paniermehl) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht;
• Zu Nuggets (flachen Kugeln) formen;
• In geschlagenes Ei und dann in das zum Panieren ausgewählte Mehl tauchen;
• Auf ein gefettetes Backblech oder in den Korb der Heißluftfritteuse legen;
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C 15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.

Zum Einfrieren:

• Frieren Sie die rohen, panierten Nuggets getrennt auf einem Tablett ein;
• Sobald es fest ist, in einen Beutel oder ein Glas mit Deckel umfüllen;
• Gefroren sind sie bis zu 3 Monate haltbar.