Studie zeigt: Hochverarbeitete Lebensmittel können das Parkinson-Risiko verdoppeln

Der Verzehr von etwa einem Dutzend Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag kann Ihr Risiko, an Parkinson zu erkranken, mehr als verdoppeln, wie eine neue Studie zeigt.

Eine einzelne Portion in der Studie entsprach 237 Gramm Diät- oder zuckerhaltiger Limonade, einem Hotdog, einem Stück abgepacktem Kuchen, einem Esslöffel Ketchup oder 28 Gramm Pommes Frites – eine typische Tüte enthält 42 Gramm.

„Unsere Forschung zeigt, dass der übermäßige Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, wie zuckerhaltigen Limonaden und abgepackten Snacks, die frühen Anzeichen der Parkinson -Krankheit beschleunigen kann“, sagte der leitende Studienautor Xiang Gao, angesehener Professor und Direktor des Instituts für Ernährung an der Fudan-Universität in Shanghai, China, in einer Erklärung.

Diese neueste Studie sei Teil der „zunehmenden Beweise dafür, dass die Ernährung die Entwicklung der Parkinson-Krankheit beeinflussen könnte“, sagte Gao.

Die Studie habe zwar ergeben, dass Menschen, die mehr hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, eher über frühe Symptome berichteten, ein direkter Anstieg des Parkinson-Risikos sei jedoch nicht festgestellt worden, sagt Daniel van Wamelen, Dozent für Neurowissenschaften am King's College London, der an der neuen Forschung nicht beteiligt war.

„In der Studie wurde nicht verfolgt, ob bei den Teilnehmern später Parkinson diagnostiziert wurde“, sagte van Wamelen in einer Erklärung. „Allerdings deutet das häufigere Auftreten dieser Symptome auf ein mit der Zeit höheres Risiko hin.“

Für die Studie wurden jahrelange Gesundheits- und Ernährungsdaten von fast 43.000 Teilnehmern der Nurses‘ Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study analysiert, zwei Studien in den USA, die seit Jahrzehnten Informationen zum Gesundheitsverhalten sammeln. Das Durchschnittsalter der Studienteilnehmer lag bei 48 Jahren und keiner der Teilnehmer litt zu Beginn der Studie an Parkinson. Alle gaben alle paar Jahre an, was sie aßen – eine Einschränkung der neuen Studie, da sich die Teilnehmer möglicherweise nicht genau an ihre Nahrungsaufnahme erinnerten.

Zu den in der Studie untersuchten hochverarbeiteten Lebensmitteln gehörten künstlich gesüßte oder zuckerhaltige Getränke; Gewürze, Soßen und Pasten; abgepackte Süßigkeiten oder Desserts; Joghurts oder Milchdesserts; Brot und Getreide; und abgepackte herzhafte Snacks.

Die Studie ergab einen Zusammenhang zwischen frühen Anzeichen der Parkinson-Krankheit und allen Arten hochverarbeiteter Lebensmittel außer Brot und Getreide – ein Befund, der auf eine zugrunde liegende Eigenschaft der meisten Klassen hochverarbeiteter Lebensmittel hinweist, die die Ergebnisse erklären könnte, heißt es in der Studie.

Ein Grund dafür könnte sein, dass hochverarbeitete Lebensmittel typischerweise weniger Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe enthalten – dafür aber zugesetzten Zucker, Salz und gesättigte oder Transfette, heißt es in der Studie. Auch hochverarbeitete Lebensmittel können das Gleichgewicht der Darmflora beeinträchtigen, während Zusatzstoffe laut der Studie Entzündungen, freie Radikale und Nervenzelltod verstärken können.

„Mit einer Stichprobengröße von über 42.800 Teilnehmern und einem langen Nachbeobachtungszeitraum von bis zu 26 Jahren zeichnet sich diese Studie nicht nur durch ihre Aussagekraft, sondern auch durch ihre methodische Genauigkeit aus“, schrieben die Autoren eines begleitenden Leitartikels, der zusammen mit der Studie veröffentlicht wurde.

Der Leitartikel wurde gemeinsam von Dr. Nikolaos Scarmeas, außerordentlicher Professor für klinische Neurologie an der Columbia University in New York City, und der Ernährungswissenschaftlerin Maria Maraki, Assistenzprofessorin für Sportmedizin und Trainingsbiologie an der Nationalen und Kapodistrias-Universität Athen, Griechenland, verfasst. Keiner von ihnen war an der neuen Forschung beteiligt.

„Die Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen kann am Esstisch beginnen“, schrieben sie. „Übermäßiger Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel ist nicht nur ein Risikofaktor für Stoffwechselerkrankungen, sondern kann auch neurodegenerative Prozesse und die damit verbundenen Symptome beschleunigen.“

Erste Symptome treten Jahre vor dem Rückgang der motorischen Funktion auf

In der neuen Studie, die am Mittwoch (7.) in der Fachzeitschrift Neurology veröffentlicht wurde , untersuchten die Forscher das Prodromalstadium der Parkinson-Krankheit – frühe Anzeichen, die Jahre oder Jahrzehnte vor dem Zittern, den steifen Muskeln, dem langsamen Gang und den Haltungsänderungen auftreten, die typische Symptome der Parkinson-Krankheit sind.

Körperschmerzen, Verstopfung, Anzeichen einer Depression, Veränderungen des Geruchs- oder Farbsehens sowie übermäßige Tagesmüdigkeit können laut der Parkinson-Stiftung frühe Anzeichen der Parkinson-Krankheit sein.

Eine äußerst seltene Schlafstörung, bei der sich Betroffene während des REM-Schlafs (Rapid Eye Movement-Schlaf) bewegen, ist den Forschungsergebnissen zufolge ebenfalls ein wichtiges frühes Anzeichen. Normalerweise ist der Körper während des REM-Schlafs gelähmt, um während der Träume nicht aufzustehen und zu handeln.

Die Studie ergab, dass Menschen, die täglich etwa elf Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel zu sich nahmen – im Vergleich zu Menschen, die nur drei Portionen aßen – mit 2,5-mal höherer Wahrscheinlichkeit drei oder mehr der frühen Anzeichen von Parkinson zeigten. Er war der erste Mensch, bei dem eine neue Schlafstörung diagnostiziert wurde. Dies führte zu einem wissenschaftlichen Durchbruch.

Darüber hinaus war der hohe Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel mit einem erhöhten Risiko für fast alle Symptome außer Verstopfung verbunden, wie die Studie ergab. Dieses Ergebnis blieb auch dann bestehen, nachdem die Forscher andere Faktoren wie Alter, körperliche Aktivität und Rauchen berücksichtigt hatten, die die Ergebnisse beeinflussen könnten.

„Parkinson ist eine unheilbare Krankheit“, sagte Gao in einer E-Mail. „In unserer vorherigen Studie, die auf denselben Populationen basierte wie die aktuelle Analyse, stellten wir fest, dass ein gesundes Ernährungsmuster und körperliche Aktivität das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen können.“

„Die Entscheidung, weniger verarbeitete Lebensmittel und mehr vollwertige, nahrhafte Lebensmittel zu konsumieren, kann eine gute Strategie zur Erhaltung der Gehirngesundheit sein.“

Siehe auch: Fortschrittliche Therapien helfen bei der Behandlung von Parkinson