Yuriria Iturriaga: Nicht nur Brot...

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und Kohlenhydrate, die so genannt werden, weil sie ein Derivat der Glukose sind (durch Polymerisation und Wasserverlust), deren griechische Wurzel (glukus) süß bedeutet, genauso wie Sacchar im Griechischen die Wurzel von Zucker ist, einschließlich Mehl von Körnern und Knollen, die auch Stärke oder süße Stärke enthalten. Für den Gaumen speichern sie eine große Menge an Energie, die freigesetzt wird, wenn das Molekül oxidiert wird. (...) Wir haben bereits in einer anderen Folge gesehen, dass Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil von Lebewesen sind, ob sie nun Teil isolierter Biomoleküle sind oder miteinander verbunden, wie Proteine und Lipide, und die am häufigsten vorkommenden organischen Verbindungen in der Natur sind.

Die Humanisierung erfolgte also durch den Konsum von Kohlenhydraten, die einem an organischer Komplexität und Fähigkeiten überlegenen Wesen aus dem Tierreich zur Aufnahme zur Verfügung standen. Dies führte vor 3,5 Millionen Jahren zur Verwandlung der Primaten in zweibeinige Wesen mit nicht nur greifbaren Händen, sondern auch mit einem opponierbaren Finger. Der einzige Lebewesentyp, der durch die Ausübung seiner neuen Eigenschaften den zweibeinigen Gang und einen opponierbaren Daumen erlangte, wurde durch die Ausübung des Bewusstseins perfektioniert, bis er menschlich wurde und sich über den ganzen Planeten ausbreitete. Mit anderen Worten: Die Selbstkonstruktion des Menschen, vom zweibeinigen Gang bis zu den exakten Wissenschaften und, am anderen Pol, die Selbstzerstörung und die seines identifizierbaren Nachbarn, ist auf die langsame Verzuckerung von Gräsern, einigen Früchten und Wurzeln zurückzuführen und ermöglicht ihm das, was wir im 20. Jahrhundert tun.

Es wäre sehr nützlich, seine Entwicklung zu verfolgen, um seine kollektiven Unfälle und katastrophalen Pläne zu verstehen; kurz gesagt, den Menschen im Allgemeinen zu beobachten und zu verstehen, ob er eine Überlebenschance hat oder (wir) direkt in die Hölle von Brueghels Hölle steuert. Gestatten Sie mir dennoch, einige hoffnungsvolle Gedanken zu äußern.

Wenn wir von der unbestreitbaren Tatsache ausgehen, dass Nahrung die Grundlage des Lebens ist, der Ort, an dem jeder Lebenszyklus beginnt und sich erneuert, ausnahmslos und für alle Lebewesen Nahrung, Quelle des Lebens und Ursprung des Todes ist, warum sollten wir dann zögern und nicht den Zyklen folgen, deren Initiativen tugendhaft waren? Wenn wir bereits wissen, welche Lebensmittel (Anmerkung: Ich habe nicht „Lebensmittel“ geschrieben) die Gesundheit der Konsumenten beeinträchtigen und zu vorzeitigem physischen und geistigen Tod führen, warum sollten wir es dann nicht wagen, die Ernährung auf dem Planeten Erde zu verbessern? Es sei denn, der Plan des Todes ist etwas, das von der Geisteskrankheit einiger berechnet und von ihren zweitrangigen Mitmenschen befolgt wird.

Das menschliche Gehirn entwickelte sich durch die Aufnahme hochwertiger Kohlenhydrate und durch Praktiken, die es Gehirn und Körper ermöglichten, auf Reize zu reagieren. Doch Millionen von uns scheinen bereit zu sein, menschliches Denken und gesunden Menschenverstand aufzugeben, um allein oder zu zweit nebeneinander in die Hölle körperlicher und geistiger Krankheit und damit in die ewige Dunkelheit zu schreiten. Aber warum? Für welche große Schuld büßen wir in der Welt?

Doch genug der Schuldzuweisungen, der Kirchen aller Art und der falschen Hoffnungen auf das Göttliche. Wir Menschen müssen Verantwortung füreinander übernehmen, angefangen beim Nächsten, endend beim Nächsten und zurück zum Nächsten in der Menschheitsgeschichte. Sollten wir falsch liegen, lasst uns nachdenken. Aber lasst es uns jetzt tun! Wenn Sie diese Zeilen zu Ende gelesen haben, wird es zu spät sein.

Essen ist ein sinnliches, körperliches und geistiges Gut. Ob einfach oder barock, ausreichend oder im Überfluss – es ist ein Geschenk, das wir allein durch unsere Geburt verdienen, und die Gesellschaft als Ganzes trägt Verantwortung für jeden von uns – oder anders gesagt: Wir alle tragen Verantwortung füreinander, und es ist unveräußerlich. Akzeptiere es oder stirb.

Jeder Mensch braucht allein durch seine Geburt und sein Leben nahrhaftes und leckeres Essen; es ist sein angeborenes Recht, schon vor seiner Geburt. Und wenn es schon ein soziales Verbrechen ist, jemandem dies vorzuenthalten, wenn er nicht selbst dazu in der Lage ist, ist es ein noch schlimmeres Verbrechen, ihm die Hälfte seiner Nahrung vorzuenthalten. Kein Gott hat es zur Pflicht gemacht, aber die Menschheit hat es sich zu eigen gemacht, und es ist Zeit für uns, unseren Beitrag zu leisten. Diejenigen von uns, die das Glück hatten, geboren zu werden und bis zum Tod wach zu bleiben, wissen, dass wir teilen müssen, damit kein Mund leer bleibt und kein Magen aus Mangel an Nahrung zusammengepresst wird.

Wir leben nicht vom Brot allein ... aber Brot oder Brotersatz ist ebenso wichtig wie seine Nahrungsergänzungsmittel ... Wir alle müssen unser Engagement für die Wiedergewinnung von Nutzpflanzen und den Kampf gegen Essbares, Gift in attraktiver Verpackung, zum Tisch der Menschheit beitragen. Denn das Imperium ist an weniger Menschen und mehr Maschinen interessiert, die mit Geld um sich werfen, ohne Probleme zu verursachen oder uns zum Nachdenken zu zwingen. Disney hat das Idealbild der herrschenden Klassen des 21. Jahrhunderts vorweggenommen: reiche Mac Ducks, die sich allein in Scheinen und Münzen wälzen. Aber das werden wir nicht zulassen. Was auch immer unser Engagement für diejenigen ist, die von Junkfood leben, lasst uns gegen diese Front kämpfen. Das Ergebnis wird es wert sein, selbst wenn ihre Macht vorzeitig verschwindet.

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