5 Lebensmittel, die laut Neurowissenschaftler „Ihre Gehirnfunktion schädigen könnten“

Ein Neurowissenschaftler hat fünf alltägliche Lebensmittel beschrieben, die die inneren Funktionen und Strukturen unseres Gehirns schädigen können. Das Sprichwort „Du bist, was du isst“ trifft zu und unterstreicht den erheblichen Einfluss unserer Ernährung auf unser Aussehen und unser inneres Wohlbefinden.

Es gibt zahlreiche Online-Inhalte, die sich mit dem Einfluss unserer Ernährung auf unseren Körper und die Gesundheit unseres Gehirns befassen. Viele Ernährungsexperten nutzen Plattformen wie TikTok , um Tipps für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten zu geben, die sowohl Körper als auch Psyche guttun.

Dr. Ramon Velazquez, Berater und Forschungsberater bei Mind Lab Pro , hat seine Erkenntnisse dazu geäußert, wie sich bestimmte Nahrungsmittel auf die Gehirnleistung auswirken können.

Dr. Velazquez warnte: „Der Schaden durch falsche Ernährungsgewohnheiten kumuliert sich unbemerkt über Jahrzehnte. Die Lebensmittel, die Sie in Ihren Dreißigern und Vierzigern essen, legen den Grundstein dafür, wie Ihr Gehirn in Ihren Sechzigern, Siebzigern und darüber hinaus funktionieren wird.“

Er wies auf mehrere gängige Lebensmittel in unserer Ernährung hin, die möglicherweise mehr schaden als nützen, und warnte, dass anhaltender Konsum im Alter möglicherweise zu Gedächtnisproblemen und einer Verschlechterung der kognitiven Fähigkeiten führen kann. Während Mäßigung der Schlüssel zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung ist, könnte die Befolgung der folgenden Ratschläge der Schlüssel zu einem fitteren Geist und Körper sein.

Fertiggerichte und verarbeitete Snacks sind zwar eine schnelle Lösung, enthalten jedoch häufig viele Zusatz- und Konservierungsstoffe sowie künstliche Zutaten, die zu zahlreichen Gesundheitsproblemen führen können.

Dr. Velazquez warnte: „Studien haben ergeben, dass bei Menschen, die die größten Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel zu sich nehmen, ein um 28 % schnellerer allgemeiner kognitiver Abbau auftritt.“

„Diese Nahrungsmittel lösen Entzündungsreaktionen aus, die die empfindlichen Verbindungen zwischen den Gehirnzellen schädigen.“

Stattdessen ist es möglicherweise ratsam, Vollwertkost zu wählen, die nicht stark verarbeitet wurde, wie etwa frisches Obst, Gemüse und unverarbeitetes Fleisch.

Fisch wird aufgrund seines Omega-3-Gehalts häufig als Gehirn-Booster gepriesen, einige Fischsorten erweisen sich jedoch als riskant.

Größere Raubfische, die normalerweise länger leben – wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Kachelfisch – können hohe Mengen an Quecksilber enthalten, einem Nervengift, das sich mit der Zeit im Körper ansammeln kann.

Dr. Velazquez sagte: „Quecksilber ist besonders schädlich für Nervengewebe, da es die Blut-Hirn-Schranke überwinden kann. Im Gehirn angekommen, stört es die Zellfunktionen und kann mit der Zeit zu kognitiven Beeinträchtigungen führen.“

Verkohlte Lebensmittel mögen verlockend sein, insbesondere während der Grillsaison, aber beim Bräunungsprozess entstehen Verbindungen, die als Advanced Glycation End-Products (AGEs) bekannt sind.

Diese als AGEs bezeichneten Verbindungen entstehen, wenn sich Proteine ​​oder Fette mit Zucker verbinden, insbesondere bei hohen Temperaturen wie Grillen, Braten oder Rösten. „AGEs lösen oxidativen Stress und Entzündungen im Gehirn aus“, erklärte Dr. Velazquez.

„Sie werden mit der Entwicklung von Amyloid-Plaques in Verbindung gebracht – den gleichen Proteinablagerungen, die bei der Alzheimer-Krankheit auftreten.“

Er empfiehlt, Kochmethoden wie Dämpfen, Pochieren oder Schmoren zu wählen, bei denen weniger AGEs entstehen.

Trotz Dr. Velazquez' Rat glauben viele Experten, darunter auch Köchin Eva De Angelis, LDN, dass es auf die Ausgewogenheit ankommt. Im Gespräch mit EatingWell sagte sie: „Es ist wichtiger, sich auf das allgemeine Ernährungsmuster zu konzentrieren als auf einzelne Lebensmittel.“

„Als allgemeine Regel gilt: Wenn Sie sich ausgewogen ernähren und viele ballaststoffreiche, eiweißreiche und gesunde Fette zu sich nehmen und weniger verarbeitetes und rotes Fleisch sowie zucker-, fett- und salzreiche Lebensmittel zu sich nehmen, ist es in Ordnung, ab und zu angebranntes Essen zu sich zu nehmen.“

Sie fügte hinzu: „Es lässt sich nicht leugnen, dass verkohltes Essen gut schmeckt, und es ist Teil vieler schmackhafter Gerichte und Mahlzeiten. Dennoch versuche ich, es nur gelegentlich zu essen. So kann ich es genießen, ohne das Risiko chronischer Krankheiten zu erhöhen.“

Zum Thema künstliche Süßstoffe sagte Dr. Velazquez: „Neuere Studien deuten darauf hin, dass bestimmte künstliche Süßstoffe die Darmbakterien so verändern können, dass Entzündungen gefördert werden. Diese Entzündungen können die kognitiven Funktionen beeinträchtigen und möglicherweise das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen erhöhen.“

Anstatt zu künstlichen Süßstoffen zu greifen, könnten natürliche Alternativen wie Honig oder Ahornsirup einen Versuch wert sein. Es ist auch hilfreich, die Lust auf Süßes langsam zu reduzieren, indem man den Konsum dieser Stoffe langsam reduziert.

Während viele Briten gerne mal einen Drink zur Entspannung genießen, kann übermäßiger Alkoholkonsum das Gehirn schädigen. Dr. Velazquez sagte: „Langfristiger starker Alkoholkonsum führt zu einer Schrumpfung des Gehirnvolumens.“

„Es betrifft insbesondere den präfrontalen Kortex, den Bereich, der für Entscheidungsfindung und rationales Denken zuständig ist.“ Wenn Sie also dennoch konsumieren, ist Mäßigung entscheidend.

Der Neurowissenschaftler betonte, dass das Gehirn zwar „unglaublich widerstandsfähig“, aber auch „anfällig“ gegenüber den Auswirkungen entzündungsfördernder Nahrungsmittel sei.

Er warnte, dass schädliche Nahrungsmittel „mit genetischen Risikofaktoren interagieren“, was bedeutet, dass bei Menschen mit einer familiären Vorbelastung mit Demenz oder Alzheimer der „Ausbruch der Symptome“ durch „schlechte Ernährungsgewohnheiten“ rasch „beschleunigt“ werden könnte.

Er kam zu dem Schluss: „Aus diesem Grund muss die Ernährung neben Bewegung, Schlaf und geistiger Anregung ein Eckpfeiler jeder Strategie für die Gehirngesundheit sein.“