Zakuro, Takara, Itadakizen … Unsere zehn beliebtesten japanischen Restaurants in Paris

Es ist ein Restaurant mit wenigen Sitzplätzen in Kyoto, ganz in der Nähe des buddhistischen Tempels Ryoan-ji, in einer kleinen Straße. Im Katsu sitzt man im Wohnzimmer der Besitzer und hat das Gefühl, in das Haus eines Einheimischen eingeladen zu sein. Das ältere Paar bereitet schnell Okonomiyaki zu, eine Art Omelett, meist mit Kohl und Schweinefleisch, bestreut mit Katsuobushi, Getrockneter Bonito . Für ein paar Euro ein wahrer Genuss. In Tokio ist es ein Ramen -Restaurant mit einer endlosen Schlange, eine traditionelle Izakaya, in der sich Angestellte nach der Arbeit tummeln, oder ein paar Moshis, die man unterwegs in einem Park isst. Gegenüber dem Fuji, am Ufer des Ashi-Sees, ist es ein Aal-Bento von unvergesslicher Finesse. Jeder, der schon einmal das Glück hatte, nach Japan zu reisen, kennt die Vielfalt, Qualität und Zugänglichkeit der lokalen Gastronomie. Es ist einfach, günstig sehr gut zu essen.

In Paris ist das etwas weniger wahr, aber auch nicht ganz falsch. Längst vorbei sind die Zeiten, in denen man in die Rue Sainte-Anne, das Epizentrum der japanischen Kultur, gehen musste, um echte Aromen zu finden, abgesehen vom B12-Menü mit Lachs-Sushi, Plastikoption, nicht frisch. Heute hat man in vielen Arrondissements Zugang zu