„Top Chef“ 2025: Quentin gewinnt das Finale, verpasst aber den Star… Die Geschichte eines spannenden Abends

Es ist der letzte Kampf, die letzte Konfrontation zwischen Charlie und Quentin , dem Normannen und dem Savoyer, zwei Freunden, die die ganze Staffel von „Top Chef“ mit bester Laune um den Sieg gekämpft haben. Wir waren von beiden im Finale begeistert. Ihr Fernduell sah vielversprechend aus, und das war es auch – ein schöner Abschluss einer Staffel, die wir nicht ganz genießen konnten . Doch der letzte Punkt war die Reise allemal wert, wie der Michelin-Führer für Drei-Sterne-Restaurants sagt.

Es gab viele Stars, als die renommierten Köche, die eingeladen waren, zu verkosten und zu entscheiden, wer seinen Namen in die Hall of Fame der Gewinner des Wettbewerbs eintragen würde, den Wettbewerb vorstellten: insgesamt 57. Aber es gab auch acht „Meilleurs Ouvriers de France“ (MOF). So viele Gaumen, die verführt werden wollten. Und das taten sie.

Charlie konnte auf Margaux , Esteban und Claudio zählen, während Quentin Philippine, Charles und Grégoire fand. Zwei starke Teams für zwei Menüs, die ihren Schöpfern ähneln. Mit dem Hauch von Wahnsinn, der die Saison belebt hat, spielt Charlie weiterhin die radikale Karte und kündigt pochierte Austern, Rote Bete in Salzkruste, Geranie und Majoran als Vorspeise, à la minute gegarte Abalone und Algen als Hauptgericht an.

Zum Nachtisch wählt er Topinambur mit Sonnenblumenkernpraline und süßem Kleeeis, einer Wildblume. Paul Pairet warnt ihn, sein Gericht sei zu dürftig. „Es ist, als hätten wir zwei Vorspeisen.“ Charlie hört zu und verdoppelt die Menge. Quentin, der schon oft Risiken eingegangen ist, bleibt seiner Linie treu. Er kocht seinen Brennnesselspargel kurz vor dem Servieren. Als Hauptgericht wählt er sein Hechtsoufflé mit flüssiger Kräuterfüllung, frech, und sein Dessert? Es kombiniert Birne, Heu und Savoie-Tomme, mit einer Pekannusspraline und … Tomme-Rinden. „Oh, du bist heiß“, seufzt Glenn Viel, der an diese kalten Schweißausbrüche gewöhnt ist.

Er schlug vor, den Spargel etwas zu würzen. „Brennnessel ist fade, aber in den Köpfen der Leute brennt sie.“ Die Lösung war sofort gefunden: getrocknete Brennnessel gemischt mit Pfeffer. Dieses Gewürz sollte dem Briten Heston Blumenthal auffallen. „Danach muss ich mit dem Koch sprechen, es ist fantastisch“, schwärmt der Drei-Sterne-Koch.

Die Verkostungen laufen gut, und die Komplimente strömen nur so herein. „Ich würde ihm einen Stern geben“, sagt Éric Fréchon über Charlies Vorspeise. „Ich liebe es, es ist ein tolles Gericht“, sagt Christian Le Squer über seine Abalone. Und das Dessert ist ein Genuss. „Von Anfang bis Ende ist es stimmig, man erkennt eine echte Handschrift“, seufzt Etchebest.

Auch Quentin war ein Volltreffer. Seine Vorspeise fand Kelly Rangama „sexy“, sein Hecht war ein Hit, ein Klassiker, „mit so viel Modernität zubereitet, dass es einfach unglaublich ist“, betont Pascal Barbot. „Es ist ein Zwei-Sterne-Gericht“, lobt Alan Geaam. Und das Dessert ist ein wahrer Genuss.

So viele Komplimente, dass jede Vorhersage schwerfällt. Bei der Messerzeremonie herrscht absolute Spannung. Doch zuerst ein wenig Emotion, freundliche Worte von den Lieben. Ein paar Tränen für Quentin, als Glenn Viel diejenigen erwähnte, die an diesem Tag abwesend waren: Mado, seine Großmutter, die in Savoyen blieb, und dann seine Mutter, die starb, als er erst 14 Jahre alt war. „Du bist ein intelligenter und poetischer Koch, genau das, was ich liebe. Du willst die Dinge nicht auseinandernehmen, sondern zusammenfügen, Emotionen vermitteln und Menschen berühren“, lobt Glenn Viel. Und Quentin dankt ihm im Gegenzug. „Auch dir ist es zu verdanken, dass ich einen klaren Kopf bewahren kann.“

Das Ergebnis ist klar: knapp: 52,65 % zu 47,35 %. „Für mich hast du gewonnen, weil du dich dir und deiner Familie offenbart hast“, erklärt Paul Pairet Charlie. Sein Kandidat schießt, es ist Orange. Nach einer Sekunde der Enttäuschung relativiert er die Situation. „Keine Reue, ich habe etwas Außergewöhnliches erlebt“, sagt er.

Quentin ist begeistert. Glenn Viel ist es fast noch mehr, da er schon zwei Finalsiege erlebt hat. Und die beiden rufen Mado an. „Die Küche war noch nie so gut“, sagt Quentin und zeigt ihr den riesigen Scheck. Und der Star? Wir hören dann die Kommentare der Inspektoren, ziemlich gut, und sein Karriereweg ist voller Höhen und Tiefen.

„Manchmal ist er zu engagiert, zu komplex“, er sollte „vielleicht darüber nachdenken, seinen Eifer etwas zu drosseln und manchmal zu etwas mehr Einfachheit zurückzukehren“, bemerkt ein Inspektor. „Ihre kulinarische Brillanz hat die Inspektoren oft beeindruckt“ – und auch weniger gute Momente, erklärt Gwendal Poullennec , der Leiter des Reiseführers, der seine Meisterschaft, seine Kreativität und sein Feingefühl hervorhebt. Aber die Konstanz wird ihm gefehlt haben, und der Stern bleibt ihm verwehrt.