Stimmt es, dass das Einfrieren von Brot vor dem Verzehr beim Abnehmen hilft? Das ist die Wahrheit
Das Brot einfrieren
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Das Einfrieren von Brot wird in Haushalten und Bäckereien immer üblicher. Sei es um Müll zu vermeiden oder um es länger frisch zu halten.
Manche Menschen glauben sogar, dass es beim Abnehmen helfen könne, diese Lebensmittel vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen. Aber wie zutreffend ist dieser Glaube?
Wenn Brot geschnitten, verpackt, eingefroren und dann geröstet wird, entstehen resistente Stärken. Dieser Prozess ist besser bekannt als Stärkeretrogradation , bei der sich diese Art von Makromolekülen aufgrund der Kälte neu anordnen und eine stärkere Barriere bilden.
Resistente Stärken werden im Dünndarm nicht vollständig verdaut und gelangen intakt in den Dickdarm, wo sie als präbiotische Ballaststoffe wirken. Mit anderen Worten: Sie tragen zu einer besseren Verdauungsgesundheit bei.
Außerdem erzeugen diese Komponenten weniger Glukose im Blut und führen daher zu einer geringeren Insulinreaktion. Zudem steigern sie das Sättigungsgefühl.
Das Brot erhitzen
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Diese Methode lässt sich auch auf andere Lebensmittel wie Reis, Nudeln und Kartoffeln anwenden, die beim Kochen bereits resistente Stärke enthalten. Wenn man sie abkühlen lässt, erzeugen sie sogar eine größere Menge.
Bitte beachten Sie, dass diese Vorgehensweise zwar gesundheitliche Vorteile haben kann, jedoch keine schnelle Lösung darstellt. Nur in Kombination mit guten Essgewohnheiten kann dies eine nachhaltige Gewichtsabnahme unterstützen, da es weder Kalorien reduziert noch die Ernährung kohlenhydratarm macht.
In diesem Sinne sind die Auswirkungen gering und sollten als Ergänzung zu einem gesunden Ernährungsverhalten betrachtet werden.
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