Es wirkt sich auf das Nervensystem aus: Das Blatt, das Ihr Leben beenden kann, wenn es nicht richtig gekocht wird

Dank der Fortschritte bei der Lebensmittelsicherheit und den Gesundheitskontrollen stellen die meisten Lebensmittel, die wir konsumieren, kein Gesundheitsrisiko dar. Dieses Gemüse , das in der Küche aufgrund seines säuerlichen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit an Beliebtheit gewonnen hat, enthält jedoch eine giftige Substanz , die in hohen Konzentrationen schwerwiegende Folgen haben kann: Oxalsäure. Welches ist es?

Das Vorhandensein dieser Substanz, die insbesondere in Rhabarberblättern vorkommt, kann schwere Magen-Darm-Störungen wie Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verursachen und außerdem die Nieren und das zentrale Nervensystem beeinträchtigen.

Eine Oxalsäurevergiftung ist kein Mythos. Ein von BBC News Mundo veröffentlichter Artikel beschreibt ausführlich verschiedene historische und medizinische Berichte, die tödliche Fälle nach dem versehentlichen Verzehr von Rhabarberblättern dokumentieren. Sogar während des Ersten Weltkriegs wurden im Vereinigten Königreich Warnungen herausgegeben, nachdem es mehrere Todesfälle im Zusammenhang mit dem Konsum von Cannabis als Nahrungsmittelersatz gegeben hatte.

Laut Medline Plus sind einige der direkten Folgen:

- Atembeschwerden - Blasen im Mund - Brennen im Mund und Rachen

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Koma (Bewusstlosigkeit, mangelnde Reaktionsfähigkeit)

DurchfallHeisere StimmeErhöhte SpeichelproduktionÜbelkeit und Erbrechen

Nierensteine

(Schmerzen in der Seite und im Rücken)

Roter Urin, Krampfanfälle, Magenschmerzen, Schwäche

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Was ist beim Verzehr von Rhabarber zu beachten?

Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass Rhabarberstangen nur dann unbedenklich sind, wenn sie richtig gekocht werden, da durch das Kochen der Oxalsäuregehalt deutlich reduziert wird und sie somit für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind. Experten empfehlen jedoch, die Blätter niemals zu essen und sicherzustellen, dass die Stiele gut zubereitet sind, bevor Sie sie in ein Rezept geben.

Dies ist nicht das einzige gängige Lebensmittel mit versteckten Risiken. Eine ähnliche Situation besteht bei grünen oder gekeimten Kartoffeln. Auch sie können aufgrund des enthaltenen Neurotoxins Solanin Vergiftungen verursachen, das bereits zu Krankheitsausbrüchen und sogar Todesfällen geführt hat.

Bei Verzehr großer Mengen kann dieses natürliche Gift gastrointestinale Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen hervorrufen und sogar Halluzinationen, Verwirrtheit und akute neurologische Symptome hervorrufen. Um den Solaningehalt zu reduzieren und die Kartoffeln bekömmlicher zu machen, ist es wichtig, sie gründlich zu garen. Außerdem sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um ein Grünwerden oder Keimen zu verhindern.

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Hat Rhabarber irgendwelche Vorteile?

Laut Tua Saúde hat diese Pflanze bei richtiger Anwendung viele gesundheitliche Vorteile:

1. Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels

„Rhabarber wirkt sich auf die Körperfette aus und hilft, das sogenannte „schlechte“ LDL-Cholesterin und die Triglyceride im Blut zu kontrollieren und zu senken.“

2. Kontrollieren Sie den Blutdruck

„Da es Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung enthält und reich an Stoffen ist, die den Blutfluss durch die Arterien fördern.“

3. Halten Sie Ihr Gehirn gesund

„Rhabarber ist nicht nur reich an Antioxidantien, er enthält auch Selen und Cholin, die zur Verbesserung des Gedächtnisses beitragen und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Altersdemenz vorbeugen.“

4. Linderung von Verstopfung

„Rhabarber enthält Substanzen wie Anthrachinone, die die Darmfunktion fördern und die Darmpassage zur Entleerung des Stuhls beschleunigen.“

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