Warnung vor dem Verzehr von Tajine, es kann die Arterien verhärten

MEXIKO.— Tajín ist aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der mexikanischen Küche zweifellos eines der am häufigsten konsumierten Gewürzpulver.

Ebenso verleiht sein würziger und doch scharfer Geschmack unserem Obst, Gemüse, Süßigkeiten (wie Gummibärchen) und Getränken (wenn Sie das Glas mit Eis füllen) eine besondere Note. Dieses Gewürz aus getrockneten Chilis , dehydriertem Zitronensaft und Meersalz enthält jedoch auch einen Zusatzstoff , der Ihre Gesundheit gefährden könnte.

Lungenschäden, Beeinträchtigung der Zellregeneration und sogar Herzprobleme sind einige der Warnungen vor häufigem oder in großen Mengen Tajine, was zu akuter Toxizität führen kann.

Es war die mexikanische Bürgerorganisation El Poder del Consumidor , die eine Analyse dieses beliebten Produkts durchführte und im Zuge der Untersuchung einen Inhaltsstoff fand, der nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte.

Und während der Konsum hoher Natriumdosen gesundheitsschädlich sein kann, kann er in Kombination mit Siliziumdioxid , das in Tajine enthalten ist, eine große Bedrohung für das Wohlbefinden der Menschen darstellen.

Zu den schwerwiegendsten Erkrankungen, die durch die übermäßige Einnahme dieser Inhaltsstoffe entstehen können, gehören Bluthochdruck und schwere Atemprobleme .

El Poder del Consumidor berichtete jedoch auch, dass mehrere Studien gezeigt hätten, dass unter den Zutaten des Tajín Siliziumdioxid hervorsticht, eine Verbindung, die als Trennmittel verwendet wird, um das Verklumpen des Pulvers zu verhindern.

Und es kann gesundheitsschädlich sein, wenn es über einen längeren Zeitraum und in großen Mengen konsumiert wird, da es „akute Toxizität verursachen“ kann, die „ vor allem die Lunge und das Nervensystem beeinträchtigen kann.“

Der Verband betonte außerdem, dass dieser Stoff zwar in vielen anderen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sei, es aber auf die konsumierte Menge ankomme.

Es wurde auch festgestellt , dass das Einatmen von Siliziumdioxid Silikose verursacht, eine Lungenerkrankung, die durch die Ansammlung von Partikeln verursacht wird, die die Alveolen vernarben.

Allerdings führt es auch zu einer Schwellung der Lunge und der Lymphknoten , was wiederum zu Atembeschwerden und einer verminderten Sauerstoffversorgung des Blutes führen kann; dies kann bei manchen Menschen zum Tod führen.

El Poder del Consumidor berichtete außerdem, dass ein übermäßiger und ständiger Konsum von Siliziumdioxid „neuronale Schäden und Veränderungen in den Mitochondrien verursachen kann, die für die Energieproduktion in den Zellen von entscheidender Bedeutung sind“.

Daher kann Tajine laut EPC weiterhin zu Ihren Würzmitteln hinzugefügt werden, der Verzehr sollte jedoch in Maßen erfolgen, insbesondere bei Kindern und Menschen mit Blutdruckproblemen.

Bedenken Sie, dass eine kleine Portion dieses Produkts bereits fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Natriumzufuhr abdeckt und dass Siliziumdioxid, obwohl erlaubt, nicht frei von langfristigen Gesundheitsrisiken ist.

*Mit Informationen von El Tiempo, Xataka und Excélsior .