Achtung! Aus diesem Grund sind zuckerhaltige Getränke gefährlicher als süße Lebensmittel.

Eine aktuelle wissenschaftliche Studie hat Alarm geschlagen: Sie zeigt, dass der Konsum von Zucker über Getränke ein größeres Gesundheitsrisiko darstellt als der über feste Nahrung. Die im Fachmagazin BMJ veröffentlichte Studie analysierte die metabolischen Auswirkungen verschiedener Zuckerquellen und kam zu dem Schluss, dass zuckerhaltige Getränke eng mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verbunden sind.

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Laut Forschern ist das Hauptproblem bei zuckerhaltigen Getränken wie Limonaden, verarbeiteten Säften, Energydrinks und einigen aromatisierten Wässern die Geschwindigkeit, mit der Zucker vom Körper aufgenommen wird. Da Zucker in flüssiger Form vorliegt, gelangt er fast sofort in den Blutkreislauf und verursacht plötzliche Spitzen im Glukose- und Insulinspiegel.

Im Gegensatz dazu wird der Zucker in fester Nahrung langsamer verdaut, wodurch der Körper die Energiefreisetzung langsamer regulieren kann. Darüber hinaus führt feste Nahrung, insbesondere solche mit Ballaststoffen oder Fett, tendenziell zu einem stärkeren Sättigungsgefühl, was einem übermäßigen Verzehr vorbeugt.

Die Ergebnisse der Studie

Die Untersuchung wurde von einem internationalen Wissenschaftlerteam durchgeführt, das über mehrere Jahre hinweg Daten von mehr als 150.000 Menschen auswertete. Die Teilnehmer wurden hinsichtlich ihres Zuckerkonsums und ihrer Stoffwechselgesundheit überwacht.

Die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen, die regelmäßig zuckerreiche Getränke konsumierten, Folgendes aufwiesen:

• Erhöhtes Risiko für die Entwicklung einer Insulinresistenz.
• Erhöhte Werte von Triglyceriden und schlechtem Cholesterin (LDL).
• Deutlich erhöhte Wahrscheinlichkeit für Übergewicht oder Fettleibigkeit.
• Eine höhere Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Im Gegensatz dazu wiesen Verbraucher von Lebensmitteln mit natürlichem Zucker (wie etwa Obst) oder sogar verarbeitetem Zucker in moderaten Mengen nicht das gleiche Risiko auf, solange ihre Ernährung ausgewogen war.

Zucker ist nicht gleich Zucker

Experten betonen, dass das Problem nicht nur der Zucker selbst ist, sondern auch die Art und Weise, wie wir ihn konsumieren. „Zucker trinken ist nicht dasselbe wie ihn essen“, warnt einer der Studienautoren, Dr. Frank Hu, Professor für Ernährung an der Harvard University. „Wenn wir ihn in flüssiger Form zu uns nehmen, wird er aggressiver verstoffwechselt, was die Belastung von Bauchspeicheldrüse und Leber erhöht.“

Darüber hinaus ist Zucker in Getränken oft in großen Mengen vorhanden, ohne dass der Verbraucher es bemerkt. Eine einzige Dose Limonade kann zwischen 30 und 40 Gramm Zucker enthalten, das entspricht acht bis neun Teelöffeln und übersteigt damit die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene Tageshöchstmenge.

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Die Studie legt nahe, dass es zur Reduzierung langfristiger Gesundheitsrisiken unerlässlich ist, den regelmäßigen Konsum zuckerhaltiger Getränke einzuschränken oder ganz zu vermeiden. Stattdessen wird empfohlen, sich für Folgendes zu entscheiden:

• Natürliches oder mit Früchten angereichertes Wasser.
• Ungesüßter oder mäßig gesüßter Tee.
• Natursäfte in kleinen, gelegentlichen Portionen.
• Frische und minimal verarbeitete Lebensmittel.

Die Autoren des Berichts forderten die Regierungen außerdem auf, die öffentliche Gesundheitspolitik zu stärken, um Konsum dieser Getränke, wie etwa Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, Aufklärungskampagnen und mögliche Steuern auf Produkte mit hohem Zuckergehalt.

Die Studie bestätigt, wovor viele Gesundheitsexperten bereits gewarnt haben: Flüssiger Zucker stellt eine stille und unterschätzte Bedrohung dar. Die Sensibilisierung für die Auswirkungen dieser Getränke auf die Gesundheit kann einen erheblichen Beitrag zur weltweiten Prävention chronischer Krankheiten leisten. Die Herausforderung besteht nun darin, diese Erkenntnisse in gesündere Gewohnheiten und fundiertere Verbraucherentscheidungen umzusetzen.

BB